Un wok nomade pour une cuisine raffinée : Le Disco Series iKamper
Conçu pour les bivouaqueurs et les randonneurs robustes, le Disco iKamper offre une cuisine raffinée en plein air. Faites de la cuisine en plein air un véritable délice.
Le repas le plus élaboré que j'ai réussi à préparer en plein air a probablement été concocté sur un Pocket Rocket, avec de la purée instantanée, du poulet en sachet et de la sauce piquante en grande quantité.
Le Disco Series iKamper a vraiment révolutionné ma manière de cuisiner en extérieur. Il représente une version moderne et modulaire des systèmes de cuisson traditionnels. Doté d'une solide poêle de camping posée sur un trépied, ce réchaud est fait même pour les recettes les plus complexes, et il est suffisamment puissant pour nourrir tout un groupe.
Cet été, j'ai pris mon rôle de chef à coeur grâce à mon installation iKamper. Le Disco a rendu les choses plus faciles et cuisiner avec ce système est un véritable plaisir.
En résumé, qu'on l'appelle discada ou wok de cow-boy, le Disco Series iKamper est un système de cuisson modulaire centré autour d'une poêle de camping en fonte émaillée de 40 cm. Il permet diverses méthodes de cuisson pour améliorer vos repas en plein air. Robuste, durable et facile à utiliser, il a révolutionné ma façon de voir la cuisine en camping.
Le grill iKamper
Spécificités
Nombre de brûleurs : 1
Puissance en kW : 2,47 kW
Type de combustible : Isobutane
Poids : 12,7 kg
Plus
+ Système de cuisson modulaire tout-en-un
+ Brûleur fabriqué par Kovea
+ Poêle en fonte émaillée facile à nettoyer
+ Mode de cuisson feu de camp-tripode
+ Système de jambes en aluminium robuste
Moins
- Plus lourd que les autres
- Prix élevé
Disco Series iKamper : revue de presse
Promettant d'être la pièce maîtresse de votre cuisine en plein air, le Disco Series iKamper est un équipement remarquable qui se distingue des autres réchauds de camping à deux brûleurs, en offrant plusieurs styles de cuisson différents.
Populaires parmi les adeptes du camping tout-terrain depuis de nombreuses années, les "skottles" comme celui-ci ont fait leurs preuves. Ainsi, l'été dernier, j'ai décidé de vérifier si ces campeurs tout-terrain détenaient des connaissances que j'ignorais.
Mais avant tout, un peu d’étymologie : le terme « skottle » - une invention sud-africaine - est plus connu dans la communauté des randonneurs. Cependant, iKamper propose une équivalence avec le Disco Series. La marque le compare aux réchauds « discada » utilisés par les travailleurs agricoles du Nouveau et de l'Ancien Mexique. Ces derniers fabriquaient des surfaces de cuisson improvisées à partir de disques de charrue.
Il est également possible qu'il soit un descendant direct de la poêle argentine - le "disco de arado" - littéralement, un "disque de labour".
Quelle que soit l'origine du Disco, il est sans aucun doute fait pour cuisiner. Sa poêle en fonte émaillée constitue une surface antiadhésive facile à nettoyer. La base légèrement creuse du Disco permet de maintenir la plupart des aliments en place, tout en offrant un chauffage différentiel pour cuire simultanément de la viande et des légumes (nous en parlerons plus tard).
Mise en place du Disco Series iKamper
La puissance de feu est fournie par un brûleur de 2,47 kW fabriqué par Kovea, ce qui peut sembler limité par rapport à certains brûleurs de 5,86 kW disponibles sur le marché. Cependant, le Disco Series iKamper tire pleinement parti de cette puissance lorsqu'elle est combinée à la masse de la poêle de camping. De plus, le brûleur lui-même est solidement ancré dans le trépied, qui dispose de ses propres « pieds » déployables pour une utilisation en solo.
Le Disco Series est un système de cuisson essentiellement conçu pour être monté et démonté facilement, selon les besoins des campeurs. Le trépied de cuisson est ajustable en hauteur de manière presque infinie, offrant la possibilité de l'utiliser sur une table de pique-nique ou à une hauteur peu commune.
Fixée au trépied, une table en contreplaqué de bouleau imperméable peut être installée de n'importe quel côté, servant de support pour les ustensiles, les ingrédients et les boissons.
Parmi les autres accessoires disponibles, on trouve un sac de rangement pour transporter l'ensemble du système (la série de base les emballe individuellement).
Le feu aux poudres : Premières impressions
Le Disco Series mesure 139,7 cm de haut et repose sur des pieds solides en aluminium anodisé. Cependant, si nécessaire, il peut être raccourci à 63,5 cm de haut pour une utilisation sur une table de camping. De plus, le Disco Series iKamper peut tenir debout tout seul : le brûleur se détache du support et peut être installé en toute autonomie, pour faire bouillir de l'eau par exemple.
C'est précisément cette caractéristique modulaire qui distingue le Disco des autres réchauds de camping et des options de cuisson sur un feu de camp. Bien que la poêle de camping puisse intimider certains, elle n'est certainement pas la seule option pour préparer un repas. En utilisant le brûleur Kovea seul, il est possible de faire bouillir de l'eau ou du café en toute simplicité.
L'installation s'est déroulée sans aucun problème. Il a suffi d'appuyer sur un simple bouton-poussoir pour allonger les pieds, puis de fixer le réchaud sur le trépied et d'y ajouter la poêle du Disco. Avant même que le reste de l'équipe n'ait terminé de monter le camp, j'appuyais déjà sur l'allumeur du Disco.
Cuisiner avec la poêle Disco
Ce modèle de support est idéal pour ceux qui campent sans table de pique-nique ou pour ceux qui recherchent simplement une expérience culinaire plus conviviale.
J'ai préparé des légumes sur la table fixée au trépied, puis je les ai fait sauter avant de les placer sur le bord de la poêle Disco, laissant ainsi de la place au centre pour la cuisson de la viande. Le Disco a rapidement cuit les protéines. Après avoir chauffé quelques tortillas et organisé une chaîne de montage pour les tacos, le dîner était prêt. À la fin de la soirée, avec le ventre plein, iKamper avait gagné quatre nouveaux adeptes du Disco Series.
Zones de température du Disco Series
Cependant, l'une des plus grandes surprises a été de découvrir les méthodes de cuisson du Disco Series.
La flamme et le fond de la poêle concentrent la chaleur au centre, créant ainsi différentes zones de température de cuisson en fonction de l'emplacement des aliments.
Si vous placez vos steaks au centre de la poêle, ils seront parfaitement saisis, mais les laisser là trop longtemps les cuiraient trop rapidement. Cette méthode vous permet également de cuire d'abord les légumes et de les déplacer ensuite sur les bords de la poêle pour les garder au chaud pendant que les protéines cuisent.
Cela demande-t-il de l'attention ? Certainement, on pourrait comparer cela à remuer un risotto ou surveiller une béchamel.
L'utilisation du Disco confère à l'utilisateur la responsabilité de chef cuisinier pour la soirée. Ce n'est pas juste un simple réchaud de camping. C'est un véritable instrument culinaire !
Les amateurs de cuisine plus traditionnelle peuvent préférer rester fidèles à leur double brûleur et à leurs hamburgers habituels.
Cependant, une fois que vous vous serez familiarisé avec la méthode Disco, vous pourrez commencer à exploiter ses différentes zones de chauffe.
Sur la route avec le Disco
Une fois que j'ai acquis une bonne maîtrise des bases du Disco Series iKamper, les idées de plats ont commencé à affluer.
"Pourquoi ne pas faire de la paella le week-end prochain ?", je me suis dit en rentrant chez moi. "Ou des grillades pour le déjeuner."
La table Disco est très pratique. Elle est devenue un poste clé, à partir duquel j'ai orchestré la cuisson, posé mes boissons et mes ustensiles de cuisine. Je l'ai même utilisée comme planche à charcuterie pendant que je m'occupais du brûleur.
Le rangement du Disco Series est également simple et bien pensé, chaque élément se rangeant dans son propre sac de rangement. La possibilité de séparer toutes les pièces permet de les ranger dans des espaces inhabituels, contrairement à l'encombrement d'un réchaud à double brûleur. Même si la poêle est un peu lourde à manipuler, j'ai préféré emporter le Disco lors de mes excursions les plus chargées.
Cuisine de feu de camp pour cow-boys
Il y a un côté rustique à suspendre une poêle au-dessus des flammes d'un feu de camp. Ce qui semblait au départ être un moyen de cuisson accessoire est en fait devenu l'un de mes préférés.
L'installation d'une poêle de camping n'est pas aussi complexe qu'on pourrait le penser. Aucune expertise en montage n'est nécessaire. Il suffit de passer la chaîne à travers la poulie située sous le trépied, puis de fixer la poêle aux trois trous disposés autour de son bord. La poulie se verrouille d'elle-même pour maintenir la position idéale, et une chaîne de retenue est fournie pour plus de sécurité.
Ensuite, il suffit de régler correctement la hauteur de la poêle du Disco. Ajuster la hauteur de la poêle Disco pour contrôler la chaleur n'est pas un art compliqué. Plus bas, c'est plus chaud ; plus haut, c'est plus froid. Cependant, j'ai remarqué que la cuisson sur des braises plutôt que sur des flammes permet d'obtenir une chaleur plus uniforme et constante.
Ensuite, il suffit d'attendre, tout simplement. Observer le feu, contempler - retourner le poisson - contempler. C'est un art, à savourer de préférence avec une boisson bien fraîche.
Même si l'allumage d'un feu de camp n'est pas toujours possible, la possibilité de cuisiner de cette manière a ouvert de nouveaux horizons que j'ai pleinement appréciés cet été. C'est de la cuisine lente, de qualité.
Au menu
Gastronomie
Ce soir, nous allons nous régaler d'un faux-filet au poivre. J'ai préparé la viande à la maison avec la méthode de cuisson sous vide, avant de la plonger dans un bain de glace et d'allumer le feu pour une cuisson en plein air. Ce n'était pas exactement de la cuisine de chef étoilé, mais venir jusqu'ici ne m'a coûté que quelques euros en essence.
La poêle de camping du Disco Series offre une répartition de la chaleur plutôt concentrée au centre, ce qui est parfait pour saisir et beurrer les steaks à feu vif. Ajoutez-y des échalotes finement émincées et du thym, ainsi qu'un filet d'huile pour huiler légèrement la poêle Disco. Une minute de chaque côté, en les retournant une seule fois et en les arrosant constamment de beurre. Ensuite, laissez reposer.
Ou peut-être que vous préférez la seule, l'unique, saucisse de Francfort. Je comprends - et le Disco aussi.
Lorsque nous avons organisé une "hot dog party" dans le jardin lors d'un récent repas d'équipe, le Disco Series n'a pas chômé. Il a grillé des dizaines de hot dogs pour tous nos amis présents.
Le rebord de la poêle a permis de légèrement griller les petits pains, tandis que le centre s’est assuré que les saucisses soient bien chaudes. Les condiments ont été disposés sur la table, et même après avoir éteint le feu, la poêle était toujours suffisamment chaude pour garder les hot dogs à température pour ceux qui en voulaient un deuxième.
Tout droit sorti de l'eau
Vous n'êtes toujours pas rassasié ? Ça tombe bien, car nous avons également préparé des truites fraîchement pêchées, cuites sous le Disco, sur un feu de camp au bord de la plage. Une fois que le feu s'est un peu calmé, j'ai posé la poêle et j'ai fait cuire les truites enveloppées dans du jambon Serrano.
La poêle de camping de 40 cm est assez grande pour permettre une friture peu profonde. Lors de la cuisson, le jambon a croustillé pour former une incroyable enveloppe salée autour du poisson. Ensuite, j'ai relevé la poêle de quelques crans pour y réchauffer les légumes. Après avoir saupoudré le tout de gros sel, nous avons dégusté notre repas tout en admirant l'océan - un pur moment de plaisir.
Cette façon de cuisiner demande un peu plus de flexibilité en termes de temps de cuisson, car vous êtes tributaire de votre feu. Cependant, chaque bouchée est un véritable délice.
Derniers points
Forme de la poêle
Au-delà du débat sur le choix du combustible, une autre remarque fréquente concerne la forme peu profonde de la poêle Disco. Elle se situe quelque part entre un wok et une poêle plate. Parfois, j'aurais souhaité que les bords soient plus hauts, comme une poêle à paella. Bien que vous puissiez certainement utiliser vos propres ustensiles de cuisine, ils ne s'adapteront pas aussi bien à ce système original.
Prix
Enfin, le prix : 599 euros. C'est un investissement non négligeable. Certains pourraient être rebutés par l'idée de dépenser autant pour un réchaud de camping.
Pour le même prix, vous pourriez acheter cinq réchauds. Cependant, il est important de prendre en compte la durabilité. En examinant la construction du système Disco, il semble très solide et capable de durer bien plus longtemps que d'autres réchauds sur le marché..
Conclusion
Dans l'ensemble, le Disco Series iKamper fait une entrée audacieuse dans le monde du camping. Il offre une polyvalence remarquable, une robustesse et une qualité de cuisson exceptionnelle. Il est prêt à être utilisé, suffisamment résistant pour être transporté dans votre véhicule, et offre une variété de modes de cuisson.
Bien qu'il puisse parfaitement préparer des plats classiques comme des hamburgers, il brille surtout lorsqu'il est utilisé pour des expériences culinaires plus originales. Alors, osez l'essayer dans des endroits magnifiques et préparez des plats qui en valent la peine.
Article original de Gear Junkie, traduit de l'anglais au français.